Масштабное сканирование показало, как именно поздние ужины ломают наш метаболизм.
Ученые из Новой Зеландии доказали, что хронотип человека — естественные суточные биоритмы — напрямую влияет на метаболизм, состав тела и здоровье сердечно-сосудистой системы. То есть привычка засыпать и просыпаться поздно влечет за собой серьезные метаболические сбои, даже если общая калорийность рациона остается в пределах нормы. Результаты масштабного исследования опубликованы в Frontiers in Nutrition.
Эксперимент вне рамок индекса массы тела
Большинство предыдущих исследований опиралось исключительно на индекс массы тела (ИМТ). Однако этот показатель несовершенен, так как он не способен отличить мышечную массу от жировой. Это особенно критично для Новой Зеландии, где коренные женщины народностей Океании генетически обладают более крупным телосложением и развитой мускулатурой по сравнению с женщинами европейского происхождения.
Чтобы получить максимально объективные данные, международная группа исследователей пригласила к участию 130 представительниц Океании и 157 жительниц Новой Зеландии европейского происхождения в возрасте от 18 до 45 лет. Их разделили на «жаворонков», «сов» и промежуточный тип.
Далее ученые применили метод двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA-сканирование) — высокоточный рентген, позволяющий увидеть, сколько жира содержится в организме и где именно он откладывается. Участницы также вели подробный дневник питания в течение 5 дней, который затем верифицировали профессиональные диетологи.
Почему «совам» сложнее оставаться стройными
Результаты сканирования и анализов крови выявили скрытую угрозу для любителей ночного бодрствования. «Совы» потребляли аналогичное «жаворонкам» количество белков, жиров и углеводов. Однако у них наблюдался катастрофический перекос в сторону вечерних калорий: они практически не завтракали, но плотно ели поздно ночью.
DXA-сканирование показало, что у «сов» значительно выше общий процент жира в организме и жир у них откладывался преимущественно в районе талии и вокруг внутренних органов, что считается наиболее опасным типом ожирения.
Анализ крови подтвердил опасения медиков: у вечернего хронотипа зафиксированы повышенные уровни инсулина и триглицеридов, а также сниженный уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП). Кроме того, у них был нарушен гормональный фон — выявлен избыток лептина (гормона жировой ткани) и нехватка грелина (гормона голода).
Авторы работы подчеркивают, что время приема пищи служит мощным сигналом для внутренних циркадных часов, и рассинхронизация еды со световым днем плохо влияет на метаболизм человека.