13 августа 2026 ВФокусе MailОбществоМедовый Спас в этом году будет отмечаться 14 августа. В новом материале расскажем, какие рецепты с медом выбрать к этой дате.
Мед может быть довольно универсальным ингредиентом для блюд. Он используется поварами в приготовлении напитков, десертов и салатов. В этом материале мы поделимся несколькими рецептами с медом для предстоящего праздника.
Салат «Капрезе»
Ингредиенты:
- Помидоры черри — 8−10 штук
- Сыр моцарелла — 200 граммов
- Зеленый базилик — пучок
- Оливковое масло — 70 миллилитров
- Бальзамический уксус — столовая ложка
- Мед — столовая ложка
- Соль и перец — по вкусу
Рецепт:
1. Сначала необходимо вымыть помидоры и разрезать каждый из них пополам.
2. Каждый шарик сыра разрезать на две-три части.
3. Вымыть и обсушить базилик. Нарезать его тонкой соломкой и смешать в миске с сыром и помидорами.
4. С помощью венчика взбить масло с уксусом и медом. Заправить салат.
5. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Украсить листиками базилика.
7. Этот салат с медом можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как сопровождение к мясному шашлыку.
Торт «Медовик»
Ингредиенты:
- Для крема:
- Сметана 30% — 500 граммов
- Сахар — 200 граммов
- Мед — 30 граммов
- Для теста:
- Сливочное масло — 150 граммов + 30−40 граммов для смазывания формы
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 150 граммов
- Мед — 150 граммов
- Сода — чайная ложка
- Мука — 500 граммов
Рецепт:
1. Начинаем приготовление торта с теста. Для этого необходимо нарезать сливочное масло кубиками и оставить при комнатной температуре на полчаса.
2. Взбить яйца с сахаром с помощью миксера до состояния пышной массы однородной консистенции.
3. Добавить в яйца растаявшее сливочное масло и снова тщательно взбить миксером.
4. Налить мед в небольшой ковшик. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.
5. Снять закипевший мед с плиты и высыпать его в соду. Перемешать.
6. Медовую смесь добавить к яичной и перемешать. Постепенно добавлять в миску муку — высыпать по полстакана, тщательно перемешивая.
7. Из получившегося теста сформировать шар.
8. Завернуть шар из теста в пищевую пленку и убрать на 40 минут в холодильник.
9. Достать тесто и разделить его на восемь частей.
10. Смазать сливочным маслом форму диаметром 22−24 сантиметра.
11. Поместить в форму порцию теста. Тонко распределить по всей поверхности и выпекать три минуты при температуре 200 градусов.
12. Приготовить так все коржи.
13. Переходим к приготовлению сметанного крема. Охлажденную сметану взбиваем в пышную массу, добавляя саха и мед.
14. Один из коржей раскрошить блендером или раскатать с помощью скалки. Остальные сложить друг на друга, прослаивая сметанным кремом.
15. Покрыть кремом верх и бока торта.
16. Посыпать торт со всех сторон крошкой и оставить на два часа при комнатной температуре.
17. Убрать в холодильник на шесть-восемь часов.
18. Торт готов.
Фаршированные абрикосы
Ингредиенты:
- Абрикосы — 9 штук
- Чернослив — 250 граммов
- Миндаль (сырой) — 150 граммов
- Фисташки — 80 граммов
- Коньяк — 100 миллилитров
- Абрикосовый джем — 3 столовые ложки
- Мед — 2 столовые ложки
- Имбирь — 30 граммов
Рецепт:
1. Вымыть и обсушить чернослив.
2. Залить чернослив коньяком.
3. Оставить мариноваться на час.
4. Сложить в миску миндаль и фисташки. Залить их закипевшей водой из чайника. Закрыть на пять минут.
5. Переложить орехи в емкость с ледяной водой. Перепад температур позволит легко почистить кожицу.
6. Отложить по 12 штук миндаля и фисташек для финального декора.
7. Натереть имбирь.
8. Очистить один абрикос от кожицы, а мякоть измельчить.
9. Засыпать в чашу блендера маринованный чернослив, миндаль и фисташки, две столовые ложки коньяка, мед, имбирь и мякоть абрикоса. Измельчить все в пюре.
10. Вымыть оставшиеся абрикосы и разрезать их напополам, удалив косточки.
11. Разложить половинки абрикосов на большой тарелке.
12. Прогреть абрикосовый джем в микроволновке, чтобы он стал текучим.
13. Наполнить начинкой каждую половинку абрикоса и смазать теплым джемом.
14. Этот десерт с медом украсить отложенными фисташками и миндалем.
Смузи из вишни и миндаля
Ингредиенты:
- Вишня — 200 граммов
- Миндальное молоко — 300 миллилитров
- Миндаль — 3 столовые ложки
- Мед — столовая ложка
- Лед
Рецепт:
1. Удалить из вишни все косточки.
2. Соединить ягоды с миндальным молоком, медом и миндалем.
3. Измельчить до однородности.
4. Разлить по стаканам.
5. Можно подавать напиток, добавив лед.